Ingrediënten

• 200 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe
• 500 g FunCakes Mix voor Koekjes
• 125 g FunCakes Mix voor Botercrème
• 450 g FunCakes Mix voor Royal Icing
• FunCakes Smaakpasta Aardbei Friszuur
• FunCakes FunColours Paste Food Colour Set/8
• FunCakes FunColours Edible Brush Food Pen - Red
• FunCakes FunColours Edible Brush Food Pen – Blue
• FunCakes FunColours Edible Brush Food Pen – Yellow
• FunCakes FunColours Edible Brush Food Pen – Green
• FunCakes Musketzaad - Discomix
• 200 ml water
• 4 eieren (circa 200 g)
• 300 g ongezouten roomboter

Benodigdheden

• FunCakes Bakspray
• FunCakes Wegwerp Spuitzakken
• FunCakes Magic Roll-Out Powder
• Wilton Spuitmondje #002 Rond
• Wilton Rol Bakpapier
• Wilton Rolstok 50cm
• Wilton Chroom Plated Afkoelrek
• Wilton Decorator Preferred Spatel met Hoek
• Wilton Chroom Plated Afkoelrek
• Wilton Taartzaag
• Wilton Basic Draaitafel voor Taarten
• PME Kunststof Schraper
• PME Extra Diepe Ronde Bakvorm Ø 15 x 10cm
• PME Modeleer Gereedschap Naald
• Afbeelding van een potlood via Google
• 4 schaaltjes
• Theedoek
• Plastic folie

Stap 1: Het maken van de potloodkoekjes

Verwarm de overn voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Bereid de Funcakes mix voor Koekjes zoals beschreven op de verpakking. Verpak het deeg in plastic folie en laat dit minimaal een uur in de koelkast opstijven. Bekleed in de tussentijd een bakplaat met bakpapier. Bestrooi je werkblad met de Magic Roll-Out Powder zodat het deeg niet blijft plakken op het werkblad en kneed het deeg uit de koelkast soepel. Rol deze vervolgens uit tot een dikte van ongeveer 2 mm. Leg de afbeelding van het potlood op het deeg en snijd deze met een scherp mes uit. Leg vervolgens op de bakplaat en bak de koekjes in 10-12 minuten goudbruin en laat op het aanrecht afkoelen.

Stap 2: Bereiden van de biscuit en botercrème

Bereid de FunCakes mix voor Biscuit zoals beschreven op de verpakking. Vet de bakpan in met de bakspray en spatel het beslag in de pan. Bak de biscuit in 30-35 minuten gaar en laat zonder bakpan afkoelen op een taartrooster.

In de tijd dat de biscuit in de oven staat kun je beginnen met het maken van de botercrème. Bereid de FunCakes Mix voor Botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng op smaak met de smaakpasta.

Stap 3: Tijd voor het maken van de icing

Bereid de FunCakes Mix voor Royal Icing volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de icing over 4 schaaltjes. Druppel in elk schaaltje een beetje water tot de icing op yoghurtdikte is en kleur ze groen, rood, blauw en geel. Voeg nog druppelsgewijs water toe om de juiste consistentie te behouden en dek de bakjes af met een natte theedoek om te voorkomen dat de icings opdrogen.

Stap 4: Het decoreren van de potloodkoekjes

Om te starten met de icing doe je de adaptors in de spuitzakken en zet hier spuitmondje #002 op. Duw een stukje van de spuitzak in de adaptor (tegen het lekken) en vul ze met de icing.

Spuit een lijn icing langs de rand van de koekjes en vul ze daarna verder op. Vervolgens kun je met behulp van de naald de icing goed in de hoekjes verdelen. Laat dit wel een paar uur drogen voordat je met de eetbare stiften de lijnen op de potloden zet.

Stap 5: Afwerken van de Back to School taart

Snijd de biscuit met de taartzaag twee keer door en zet hem op de draaiplateau. Vul en smeer de biscuit rondom af met een dun laagje botercrème met behulp van de spatel. Zet deze vervolgens in de koelkast en breng daarna nog een laag botercrème aan. Gebruik de scraper om de randen strak af te smeren. 

Duw met de hand het musketzaad tegen de zijkant en de bovenkant van de taart en laat een half uur opstijven in de koelkast. Tot slot kun je met wat botercrème of royal icing de koekjes tegen de taart plakken.